feestelijk buffet

FEESTELIJK BUFFET €53/p.p.

Min. 6pers.
In gesealde bakjes voor microwave of oven 160°C
Vanaf 20 pers. in inox ovenschalen en bain marie’s

KOUDE APERO-HAPJES

Assortiment aperitiefglaasjes
Huisgerookte zalm, zure dilleroom en foreleitjes
Gemarineerde tomaat, tuinbonen en Parmesan
Crumble van geitenkaas, gemarineerde paprika ratatouille en pesto
Snippers van huisgerookte kabeljauw en tex mex guacamole

SOEP

Kreeftensoepje met oude Armagnac €

HOOFDGERECHTEN

Mechelse Koekoek “fine champagne”
Filet van Mechelse koekoek in een lichtbruine saus, verfijnd met room, kruiden en een vleugje cognac. Dit alles afgewerkt met verse Jonagold appelen en rozijnen
Stoofpotje van Belgisch hert met boschampignons 
Een heerlijk mals hertenstoofpotje in een krachtige rode wijnsaus met spekblokjes en paddenstoelen
Varkenswangetjes in zwarte pepersaus 
Heerlijk mals gekookte varkenswangetjes in een zacht roomsausje met zwarte peper, tijm en rode wijn
Tongrolletjes
Tongrolletjes in een sausje afgewerkt, room, fijne groenten en peterselie
Black-tiger scampi met fijne groentjes en rode kerrie
Scampi’s in een pittige rode currysaus met krokante groenten garnituur, afgewerkt met sesam
Wintergroenten met vijgen
Wortelen, courgettes, gebakken aubergines, rode ui en vijgenpartjes, bereid met komijn, kurkuma en tomatencoulis
Groene boontjes in bundeltje
Pomme Duchesse (180gr) €2.90/stuk
Verse aardappelkroketten 

DESSERTBORDJE 
Croute framboos, chocoladebrownie, citroen macaron, profiterol caramel