feestelijk warm & koud buffet

NIET MEER MOGELIJK VOOR OUDJAAR

€ 45/pers (minimum 4 personen) 

Koude gerechten

• Mousse van zelf gerookte zalm en broccoli (glaasje)
• Bavarois van Kapblokham, knolselder, walnoot, Sherry (glaasje)
• Kippenpastei ‘foie gras style’ met vijgenconfijt en maanzaad (glaasje)
• Tomaat, Mozzarella en basilicum-pesto (glaasje)
• Gerookte kipfilet met guacomole
• Wildpaté en witloofconfijt
• Kapblokham (Beste gedroogde ham van België 2015-2019)
• Leivese sossis
• Assortiment broodjes (zelf af te bakken 5min. 180°C)

Warme gerechten

In gesealde bakjes voor microwave of oven 160°C
Vanaf 26 pers. in inox ovenschalen voor bain marie’s

• Boschampignonsoep
• Vispannetje
• Tongfiletrolletjes met jonge spinazie, witte wijnsaus, Parijse champignons en tomatenblokjes
• Stoofpotje van Belgisch hert met knolselder
• Lamsmignon met truffel, parmesaan  zuiderse groenten en saliesausje
• Vol au vent van fazant, champignons en kervel
• Aardappelgratin
• Tuinkruidenpuree

Dessertbord
Croute framboos, chocoladebrownie, citroen macaron, profiterol caramel